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  • Bavière

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    La Bavière (en allemand : Bayern), officiellement appelée État libre de Bavière (Freistaat Bayern), est située dans le Sud-Est de l'Allemagne et est un des seize länder allemands. Sa capitale est Munich. Elle est nommée BoiariaBajuvaria ou simplement Bavaria en latin, Bayern en allemand. Ces noms viennent du peuple des Bavarii ou Baiuvarii qui l’ont occupée. La Bavière est limitrophe de l'Autriche et de la Suisse au sud, de la République tchèque  à l'est, de l'État libre de Saxe, au nord-est, de l'État libre de Thuringe, au nord, du land de Hesse, au nord-ouest, du land de Bade-Wurtemberg, à l'ouest. C'est le plus grand land d'Allemagne pour ce qui est de la superficie et le deuxième en termes de population. Ses principales villes sont Munich (München), Nuremberg (Nürnberg), Augsbourg (Augsburg), Ratisbonne (Regensburg), Wurtzbourg (Würzburg), Ingolstadt, Fürth, Erlangen, et Landshut. Situé au nord du Danube, entre Passau et Regensburg, le massif bavarois offre un paysage de moyenne montagne (entre 1 000 et 1 450 mètres d'altitude), aux éperons rocheux sauvages, où les gorges profondément échancrées alternent avec de doux vallons. Il est couvert par le plus grand massif forestier d'Europe centrale. Il s'agit de l'une des montagnes les plus anciennes du monde. Les Préalpes bavaroises, dont les débris arrachés et broyés par les dernières glaciations quaternaires, ont formé le plateau bavarois qui s'étend jusqu'au Danube. Du lac de Constance aux abords de Bregenz suivant la limite sud du pays, cette route touristique parcourt des paysages toujours changeants, découvrant ici un lac de montagne, là des sommets escarpés. Elle traverse les contreforts des Alpes d'Allgäu et des Alpes bavaroises couverts de pâturages, mais garde en vue les massifs élevés comme la Zugspitze et le Watzmann. Son parcours est ponctué de petits villages, de stations de sports d'hiver et de célèbres monuments, au premier rang desquels les châteaux de Louis II de Bavière et de l'église de Wies. La cuisine bavaroise est une gastronomie du terroir tirant ses origines de la cuisine paysanne. Elle se caractérise par son abondance. La viande épicée, souvent rôtie, les knödels (Kartoffelknödel/Kartoffelklöße (Allemagne)) et les pâtisseries y occupent une place importante ainsi que la saucisse blanche. La bière a elle aussi un rôle important dans la gastronomie bavaroise, à la fois comme ingrédient dans de nombreux plats et comme accompagnement des repas.

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